La 250 GT Cabriolet Serie I è considerata oggi una delle più belle cabriolet realizzate dal team Ferrari/Pinin-Farina, anche se ne sarebbero seguite molte altre. La carrozzeria veniva prodotta in uno stabilimento dedicato, offrendo ai clienti un’ampia gamma di varianti esterne e interne. La produzione iniziò a metà del 1957 e terminò nel 1959 con la sostituzione del veicolo con una nuova cabriolet ancora più lussuosa, la “Serie II Cabriolet”. In questi due anni furono prodotti 40 veicoli. Si tratta quindi di una serie molto piccola!